ingrediënten
1 bloemkool
3 aardappelen
½ liter halfvolle melk
25 ml kookroom light
½ theelepel nootmuskaat
zout
peper
bereiding
Snijd de bloemkool in roosjes en was ze snel. Schil de aardappelen en snijd in stukjes.
Doe de aardappelen in een ruime pan en bedek met water. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen 15 minuten zachtjes koken.
Voeg dan de bloemkoolroosjes en de melk toe. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de bloemkool 15 minuten mee op laag vuur.
Haal de pan van het vuur en voeg de kookroom en de nootmuskaat toe. Pureer alles met een deel van de bouillon tot een gladde soep met een dikte die je lekker vindt.
Eet de soep goed warm.
tip voor de familie
voeg aan iedere kom een lepel crème fraîche toe.